Amy~甜蜜點心小廚房

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為了自己 為了家人 我回歸家庭了
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黑豆軟法&隔夜種~橘香吐司&晚餐亂亂煮

繼續做練習,只做了四個沒想到家人非常很喜歡!
真的.....又是出乎意料之外,我想我應該有些成長,
這幾次的麵包都受好評
對嘛!家人捧場就是我持續下去的動力!!

 
 
口感超軟Q,少了黑豆粒家人更能接受!!

 
是否有點像肥肥的舞鞋?


隔夜種~橘香吐司
 
前一晚先做了麵種共經2HR室酵+12冷藏發酵
打主麵糰時一度濕粘非常擔心,後來下了主麵糰的麵粉,
咻~~感覺回來了!


 
 配方有蜜漬桔子絲
,坦白說我不太能夠適應,但老公小孩都很喜歡,因做好的麵包體也超級軟!.口感真好真開心!!!

麵包課上了一段許時間了,整形手法漸漸成熟,麵包彈力,筋性愈來愈可以體會與掌控,做麵包......真的愈來愈有心得,有趣!!

今日晚餐~~
   
 
魚肉魚板蒸蛋
糖醋多利魚
涼拌芹菜腐竹
蒜泥二層肉
蒜炒紅莧菜
鮭魚海帶味曾湯
 
  
 
獻給勇敢的哥哥~~魚肉魚板蒸蛋

上週日的晚餐是一個驚心動魄自責的日子,當我把所有的菜煮好,
哥哥到廚房幫忙端菜準備吃飯,怎知哥哥不小心滑手蒸蛋因此打翻,瞬間跳開腳掌居然踩到盤子碎片,當時整個血流如注,還好離醫院很近立刻送醫還好沒有大礙!讓全家人度過很難忘的夜晚!
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