Amy~甜蜜點心小廚房

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為了自己 為了家人 我回歸家庭了
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法式巧克力蛋糕

以前家人只愛戚風蛋糕,鮮少喜歡重奶油蛋糕,
 
原因沒有別的,只是廚娘錯誤的手法讓這種美味的蛋糕消失在我的廚房裡,所以某方面偏執是我到現在還改不掉的壞毛病!
以前我是一個憑感覺做事的人,很多事情不喜歡循規蹈矩一步步來,也可以說做事有些隨意,但用這種態度做點心不是很好,做出結果有時讓自己嚐遍苦果.也就是說結局都不太美好,所以.....自以為是的態度真的是非改不可!!
 
這次硬是要分成12杯,所以每一杯只有60g~(左~老師,右~課後實作)

這蛋糕運用比利時佳麗寶60%苦甜巧克力來當材料,
此款巧克力口感香濃後韻不會苦澀,另....
搭配高百分比的發酵奶油和法國粉
材料運用以及製作手法過程真的很特別


嗯...一口巧克力味道香濃!蛋糕組織濕潤也不會太過柔軟,風味與口感兼俱,真的非常讚!!
(左~老師,右~課後實作)
 
   
差了10g蛋糕高度差了一些!!
(左~老師,右~課後實作)
   
(左~老師,右~課後實作) 
涼了蛋糕體積會略縮.表面像是一層薄薄脆殼,嚐起來脆脆的非常好吃!!
    

常溫下嚐才是最佳賞味方式,.留幾顆自肥,其他通通包裝成袋帶回娘家!!

今日一點靈~
生活很奇妙.....
學做點心和專一態度似乎可以併行並進,
做人做事似乎也可以循此而行,
人生真是愈活愈有樂趣,.....謝謝烘焙帶給我這麼多體會和啟發!!
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