Amy~甜蜜點心小廚房

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為了自己 為了家人 我回歸家庭了
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90%高水量鮮奶優格吐司&自製紅豆泥蛋黃酥

這款吐司真的很有銷路,家人非常捧場
打消原本想帶2條回娘家念頭!

上週這款吐司我已做過一次,當時家中有不少雜事,所以製作時並沒有很專心,
就當吐司入模之後我才發現我忘記加海鹽了,因為這樣心中開始有些紛亂,烤焙時還有其他事情干擾,最後也一整個不順,臭毀搭!!
著實浪費了一鍋好材料,或許有些人會認為不加鹽應該OK吧,
但真的麵包風味差很多!所以,心中滴咕不停,希望可以學到課堂上老師說的技巧和複製記憶中的美味!!

前天家中雜事撥雲見日,懷個好心情,認真的製作這款麵包
果真,我複製成功老師的味道,心中超級欣喜!!!
所以認真專心真的很重要!!





做好切成厚片,喔喔 組織細緻,
再也止不住我想吃的慾妄,連吃下2片也不擔心胖胖!!

此配方90%高含水量,內部組織柔軟到不行,攪拌過程中因材料溫度有用心HOLD住,過程中不曾黏缸,到最後整型都是輕鬆操作,愉快心情可以邊唱歌邊桿捲!!
......所以....這次更能體會且應證老師課堂上所說的重點
...攪拌與溫度真的很重要!!!


前兩天做的紅豆泥真的很大咖

做了這奶油紅豆蛋黃酥
 



因端午節剛過
新鮮紅土蛋黃缺貨還沒來的及進貨,便以剝好現成蛋黃代替
唉.....那蛋黃口感真的差很多ㄋㄟ ,所以下次還是寧缺勿濫,
某方面矜持還是對的!!
 
家人說馬馬~~~今天的菜很家常(隨便煮之意)
全台灣下大雨很多菜都來不急復耕,供給失衡,煮婦還是發揮變變變的魔力
翻箱倒櫃使出渾身解數就是為了心愛的家人
 
吼....很家常也是七嘴八舌,三兩下也吃光光!!


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