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Amy~甜蜜點心小廚房
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找碴,好茶~台茶十八-日月潭紅玉紅茶


因為爸爸健康的關係  就近照顧 卻意外勾引出我對茶葉興趣
很難想像就醬.......一頭鑽進茶的深奧世界~我是幼幼班的學生啦

茶的種類很多  綠茶,包種茶,烏龍茶,紅茶
經不發酵,發酵,淺焙,深焙還有樹種,產地 及種植海拔高低價格有尊貴也有親民

研究學習如下~~~~~~~


茶的品質~
天,地,人之結合
隨環境不同  好的茶隨環境不同而變化
製茶時的氣候或製茶師不同 品質也有所不同


如何泡好茶~參考暢文 文化出版一文

茶量~
茶道主中庸  凡事過與不及皆不足取
茶量過多,茶葉難伸展 形同浪費
茶量不足也會使秀才興起懷才不遇之憾
通俗一點為3g 150cc來泡

綠茶~
以不超過75○c為原則,綠茶的單寧酸豐厚,若以高溫沖泡則苦澀味傾出
而維生素也會被破壞!!
香片~
85○c  這是釋出花香和茶香最佳溫度
生茶~
95○c
上上品為100○c
半生茶~
100○c以上
熟茶~
100○c以上
紅茶~
100○c以上
紅茶~
屬全發酵茶
(發酵-
是指茶在空氣中氧化,發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產生了茶黃素和茶紅素等新成份,這樣的結果使得紅茶產生新的成份醇,醛,酮,酯類等芳香物質)
香氣物質從鮮葉50多種增至300多種
所以愛紅茶的人更要嚐嚐台灣的紅茶

台十八紅玉紅茶~
台灣樹種皆由印度阿薩母移過來
樹冠寬大,分枝稠密,芽頭肥厚  單位產量很高
製成的紅茶香芳味醇!!!
茶數適合在溫暖多濕且無風的氣候
台灣產地佈於~
台東南部,南投水里,日月潭等地
將埔里,水里,魚池等區整合起來以日月潭紅茶命名

採收時期~
2,3月,若遇雨或晴時多雲則不採收
一定是晴空萬里才能採茶~~~


日月潭紅玉紅茶~
芳香味醇 不澀口 後韻圓潤甘甜
飲用完畢 空杯聞香 這真是人間一大享受....茶杯餘香 不洗杯絕不散去
顛覆以往認為紅茶只有外來英國TWININGS 的EARL GREY和立頓紅茶才是優真是錯也
好茶~~~台灣茶是也
在台灣不只有碧蘿春 文山包種  木柵鐵觀音 高山烏龍茶還有超高品質的日月潭紅茶  
引以為傲台灣茶 至開放陸客來台  將阿里山日月潭等地之茶發揮最高的經濟價值和知名度最高的境界
我愛台灣   給台灣茶一萬個讚啦!!!!!
 
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