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Amy~甜蜜點心小廚房
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為了自己 為了家人 我回歸家庭了
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可麗露模型養模&天然蜂蠟&白神酵母&星野酵母&鮮奶吐司

哪裡買呢~
我的是日本模
透過網路上也叫AMY姊,馮姊買的 她們可都是烘焙界高人哩!
材質~
外面是銅,另.....裡頭鍍一層錫
這樣應該比較防沾黏  若裡外都是銅也會有吃下銅綠的顧慮吧
幸運~
買到令人滿意的價格  約市價的一半ㄋㄟ
日本模和法國模的差別在外型
日本模較有線條  法國模則顯得較渾圓
能買到這日本模我已欣喜不已  怎敢高攀尊貴的法國模
再次感謝AMY姊資訊和廖姊的割愛 ,很知足 很感激!!


拆掉模型塑膠紙 清洗過就用無水奶油養模


 
清洗過用乾布擦
可能j未完全擦乾  就塗奶油就變左圖產生黑黑的氧化
就利用乾紙巾沾白醋,鹽1:1 輕輕擦就去除掉


養模~
120~140。C 無水奶油塗,烤乾了用乾布擦 反覆約末12次
養好的模一整個閃 很漂亮 老公說 這是什米東東  這麼寶貝

 

前幾天網路買~食用蜂蠟
平常不用得放再冷凍冰存!!!


明蜂養蜂場~沈小妹的蜂蠟另附有小贈品  琵琶糖+茶包+唇膏
500g蜂蠟   NT.200元
另外加郵局便利箱NT.55
很多書上有用奶油養模並直接烘焙 但也出現沾黏現象
家人很愛吃可麗露
我.....太懶也超忙!不想把有限時間用在清理模具上
買了大家公認最好用方式...蜂蠟來幫助可麗露順利脫模
所以  ㄏㄏ現在不得不佩服發明Internet的外國大學教授 
讓宅媽宅在家中也能獲得知識,開心做點心
蜂蠟備齊了  靜待24hr冷藏的可麗露麵糊熟成!!

 

另收到白神山和星野天然酵母
這在市面上很難購得  真的很感動
我對它真的一點都不懂 但會多查資訊  好好了解兩者的特性
再發揮至極致!!
謝謝尤小姐   等我練好功再獻上我的作品
(品名保密 可能會等很久)哈~
 
 

鮮奶吐司(直接法)  24兩*2 爆軟Q
一分為四  大姑取走2份
另留兩份給公婆和我們一家四口


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