追蹤
Amy~甜蜜點心小廚房
關於部落格
為了自己 為了家人 我回歸家庭了
  • 179377

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

懷念~韓式泡菜泡韓式冷麵(附作法)




夾雜碎冰 看似簡單  做起來還不太簡單
另湯頭真不是蓋的  清爽 麵又Q彈
在酷熱天氣能來上一碗  健康又養顏
百吃不膩......真不是蓋的!!





韓式乾冷麵~
這.....另加韓式辣醬  屬於比較傳統韓式味道 
我比較喜愛圖一的滋味  特殊又驚豔 
連不愛韓式料理的老公都說要我回台灣一定要試做這道菜

 

韓國餐館拍的水泡菜~
這是蘿蔔,水梨,蘋果做的水泡菜  泡菜的湯汁也不要錯過了
微酸微甜  吃完烤肉  喝上一碗  胃非常舒服 味道也一級棒!!
韓式湯冷麵~

材料
一.涼麵條 四份煮好立即放入冷水漂涼
     去除黏液 瀝乾備用

二.(涼麵高湯汁)~
牛腱肉 400g(這次用雞胸肉)
水 8杯
雞粉 1/2大匙
鹽 2小匙
大蒜 1瓣(切片備用)
薑片 2片或更多(去腥用)
乾昆布 10公分(用水泡發備用)
以上大火煮 其中撈除浮末 轉小火煮1HR,待涼備用

三.韓式水泡菜(小黃瓜,蘋果)

這是在家中做的水泡菜~味道蠻接近


材料~
小黃瓜 2條
蘋果 1/2顆(不去皮切片備用)水梨更好
蒜頭 1片(切片備用)
嫩薑 3~4片
新鮮辣椒 1隻(斜切段備用)


醃汁~
材料~
1.水 2/3杯
2.醋 1/4杯
3.鹽 1大匙
4.糖 少許(原配方沒加,但我覺的記憶中的味
道有點甜會比較像)

作法~
先將醃汁所有材料煮沸待涼備用
將已涼的醃汁放入水泡菜所有材料於室溫2HR以上
再放入冰箱冷藏

四.醃小黃瓜片~
    小黃瓜1條 鹽 1小匙變軟後擰乾水份於冷藏備用


五. 水煮蛋 2顆(切半備用)


成品組合~

混合湯汁~
取二.冷卻後的湯汁共 3杯,水泡菜汁 1 杯
成為混合湯汁



將涼麵
放入大碗公加入適量冰塊 放入混合湯汁
二.的牛肉切成薄片放於麵條上
放入半片水煮蛋,水泡菜,小黃瓜片,少許辣椒絲,少許黃色日式辣芥末 醋汁,熟芝麻 食用時  全部拌合再食用  真是難忘好滋味!!



PS.不懂韓文的我買到100%的馬鈴薯冬粉
     且應該煮不要太透 味道就是差了一咪咪
    下次一定要買細的蕎麥麵
     做不是很成功自己有些失望(花了很多時間)
    
     今日成品給自己打60分 
     希望下次可和記憶中的味道相似度更接近點!!!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態